---

---

Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) - вид сумчатых грибов рода Строчок (Gyromitra).

Видовой эпитет esculenta по-латыни означает «съедобная». Этот видовой эпитет был дан вследствие того, что ранее в Европе этот гриб часто использовался в пищу.

В англоязычных странах гриб известен также под названиями «гриб-мозг», «слоновьи уши».

Данный гриб одни источники считают условно съедобным, другие ядовитым.

Шляпка неправильной формы, визуально напоминает мозг, до 10 см в высоту и 15 см в ширину. Первоначально шляпка гладкая, но со временем становится морщинистой. В основном шляпка коричневого, либо тёмно-коричневого оттенка, но встречаются экземпляры с красной, оранжевой, пурпурной шляпкой[8].

Ножка длиной 2-3 см и диаметром от 2 до 6 см, ровная, внутри полая. На ощупь плотная. Сужена к основанию. Имеет светлый цвет, иногда с розовым оттенком.

Мякоть восковая, ломкая, с фруктовым запахом, имеет приятный вкус.

Сумки цилиндрической формы, вмещают 8 спор.

Споры 18-23 x 9-12 мкм, эллиптической формы, бледно-желтого цвета, слегка маслянисты на ощупь.

Парафизы нитевидные, толщиной от 5 до 7 мкм, буроватого цвета.

 

Токсичность

Строчок (Gyromitra) — род сумчатых грибов семейства Дисциновые (Discinaceae), который часто путают со съедобными сморчками (Morchella spp.). В сыром виде строчки смертельно ядовиты.

Строчок обыкновенныйсодержит токсин гиромитрин, воздействующий на печень и вегетативную нервную систему. Известны случаи отравления. Симптомы отравления включают рвоту и тошноту, в тяжелых случаях наблюдается кома.

Употребление строчка распространено в некоторых странах Европы и Северной Америки. В Италии его продажа запрещена.

 

Грибы

◄ Назад

23 из 41

Вперед ►