Хвойный лес
Можжевельник
Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis)
Можжевельник обыкновенный.
A — побег с мужскими колосками (микростробилами);
B — побег с шишками;
1 — молодой побег с листьями в поперечном разрезе;
2 и 3 — листья с разных сторон;
4 — часть побега с мужским колоском;
5 — мужской колосок;
6, 7, 8 — тычинки (микроспорангии) с разных сторон;
9 — пыльца в воде;
10 — женский колосок (мегастробил);
11 — семяпочки с чешуями (плодолистиками);
12 — женский колосок в продольном разрезе;
13 — шишка (шишкоягода, можжевеловая ягода);
14, 15 — то же в продольном и поперечном разрезе;
16, 17 — семя, в нат. величину и увелич.;
18 — то же в продольном разрезе.
Можжевельник (Juniperus) - род вечнозелёных хвойных кустарников и деревьев семейства Кипарисовые (Cupressaceae).
Род можжевельник включает около 75 видов.
Тюркское название различных видов крупных древовидных можжевельников, перешедшее в научную литературу, - арча.
Можжевельник обыкновенный или Верес (Juniperus communis)
Ветка с шишкоягодами можжевельника обыкновенного (Juniperus communis)
Можжевельник обыкновенный встречается в умеренном климате Северного полушария (Европа, Азия, Северная Америка).
В России можжевельник обыкновенный распространён в лесной и лесостепной зонах европейской части, Западной и частично Восточной Сибири (до бассейна реки Лены). Морозоустойчив. Может переносить затенение, но лучше развивается на открытых местах. Вечнозелёный кустарник высотой 1-3 м.
Листья длиной 1-1,5 см, шириной 0,7-7,5 мм, жёсткие, колючие, почти трёхгранные. Листья расположены кольцеобразно, по три в каждом кольце, сохраняются на побегах до четырёх лет.
Мужские шишки (микростробилы) желтоватые. Женские шишки — шишкоягоды многочисленные, диаметром 5-9 мм, бледно-зелёные, зрелые - чёрно-синие с голубым восковым налётом или без него. Созревают на второй или третий год - осенью. В шишке три трёхгранных семени.
Размножается преимущественно семенами.Шишкоягоды окрашивают ткани в жёлтый и жёлто-зелёный цвета. Живет до 600 лет. Кулинария.
Шишкоягоды содержат большое количество сахара, эфирное масло, органические кислоты, смолы; используются в ликёро-водочной промышленности, пивоварении, для производства можжевёловой водки (боровички) и джина. Они входят в состав многих смесей пряностей.
В первую очередь можжевельник употребляют при всех способах приготовления дичи, тёмных соусов, изделий из мяса, главным образом жирной свинины и баранины. Улучшает он и аромат савойской, краснокочанной капусты и свёклы. Хвою и шишкоягоды используют для копчения мясных и рыбных продуктов.
Шишкоягоды как пряность используют при изготовлении морса, конфет, пряников. Из зрелых плодов можжевельника варят пиво, добывают сахар (можжевёловый), делают вино. Медицына.
В качестве лекарственного сырья используют плод можжевельника обыкновенного (лат. Fructus Juniperi communis, Baccae Juniperi), который собирают осенью и сушат при температуре до 30 °С или под навесом.
Сушить следует только зрелые ягоды буровато- или фиолетово-чёрного цвета, блестящие, иногда с голубоватым налётом. В медицине употребляют шишкоягоды как мочегонное, дезинфицирующее мочевыводящие пути, отхаркивающее, желчегонное и улучшающее пищеварение средство, при поносах, газах.
Плоды входят в состав мочегонных сборов. В народной медицине их использовали внутрь при отёках, малярии, заболеваниях почек, цистите, при белях, подагре, ревматизме, в составе смесей при метаболическом полиартрите;
наружно — как отвлекающее и болеутоляющее средство для полосканий при воспалении дёсен, при мокнущем лишае, чесотке. Корни употребляли при туберкулёзе, бронхите, язвенной болезни желудка, кожных болезнях; отвар веток - при аллергии. Применение шишкоягод противопоказано при воспалении почек, так как оно может вызвать появление крови в моче, серьёзные отравления и усиление воспалительного процесса.
Можжевельники из Королевского ботанического сада Эдинбурга