Береза (Betula pubescens)
1 — верхушка веточки березы рано весной; на конце ее — две мужские сережки, над ними две женские, меньшей величины;
2 — веточка березы летом, когда мужские сережки осыпались, в женских созревают плоды, а на концах побегов образовались цветочные почки, из которых следующей весной разовьются мужские сережки;
3 — верхушка побега березы зимой, в безлиственном состоянии, с двумя цветочными почками и двумя листовыми;
4 и 5 — части зрелой, начавшей рассыпаться, женской сережки;
6 — одна чешуйка из женской сережки с сидящими в пазухе ее тремя завязями (цветками), с двумя рыльцами на каждой;
7-9 — одна чешуйка мужской сережки с тремя цветками, представленная спереди, снизу и сбоку;
10 — пыльники;
11 и 12 — чешуйка женской сережки во время цветения и ко времени созревания плодов;
13 — плод (семя) березы.


Белую окраску березе придает белый органический пигмент — бетулин.

Большинство берёз очень морозостойки, не страдают от весенних заморозков, переносят вечную мерзлоту, проникают далеко за Полярный круг.

Берёзы растут на песчаных и суглинистых, на богатых и бедных, на влажных и сухих почвах.

Для берёзовых рощ и смешанных с берёзой лесов характерны съедобные виды грибов, которые живут в сообществе исключительно или преимущественно с берёзой.
Наиболее известны из них:

• Подберёзовик,
• Белый гриб берёзовый,
• Груздь чёрный,
• Волнушка розовая,
• Сыроежка.

На повреждённых березах могут расти паразитические грибы, такие как:

• трутовик скошенный (или чага),
• трутовик берёзовый (растет только на березе),
• лензитес берёзовый.

Препараты, получаемые из чаги применяются в официальной и народной медицине в качестве адаптогенов (препараты способных повышать сопротивляемость организма к вредному воздействию физической, химической и биологической среды).

Стройная, белоствольная красавица Береза - украшание России.
С давних лет берёза была образом России.

• Ветвями берёзы украшают церкви и жилища на Троицу.
• Листья дают с квасцами жёлтую краску для шерсти.
• В пчеловодстве берёза важна как пыльценос.
• Берёзовая лучина считалась в старину лучшей для освещения крестьянских изб — она горит ярко и почти без копоти.
• Берёзовые веники заготавливаются как корм для домашнего скота, на зимний период.
• Берёза чаще других пород дерева используется при заготовке дров.

 

БЕРЕЗА
( Есенин Сергей Александрович)


Белая береза
Под моим окном
Принакрылась снегом,
Точно серебром.

На пушистых ветках
Снежною каймой
Распустились кисти
Белой бахромой.

И стоит береза
В сонной тишине,
И горят снежинки
В золотом огне.

А заря, лениво
Обходя кругом,
Обсыпает ветки
Новым серебром.
       -1913-

Бук европейский или Бук лесной (Fagus sylvatica)
1 — верхушка веточки бука весной с одним женским и тремя мужскими соцветиями;
2 — верхушка побега в зимнем состоянии;
3 — мужское соцветие;
4 — отдельный мужской цветок;
5 — наружный вид пыльника;
6 — поперечный разрез пыльника;
7 — женский цветок;
8 — нераскрывшаяся плюска (чашечка);
9 — раскрывшаяся плюска с парой зрелых буковых орешков;
10 — завязь, у которой удалена часть стенки, чтобы показать положение яичек в одном из гнезд;
11 — поперечный разрез трехгнездной завязи, с двумя яичками в каждом гнезде;
12 — наружный вид завязи с тремя рыльцами на вершине;
13 — поперечный разрез зрелого букового орешка, на котором видно складчатое сложение семядолей;
14 — всход бука с двумя полукруглыми семядолями.

 

Название бука совпадает со словом «книга» на немецком языке (нем. Buche — «бук», Buch — «книга»). Связано это с тем, что древнейшие символы (руны) писались на дощечках, вырезанных из бука, или коре бука, а бук распостраен на большей части территории Западной и Восточной Европы.



Бук - листопадное дерево до 30-50 м высотой со стройным колонновидным стволом диаметром до 1,5-2 м.
Дерево начинает плодоносить в 20-40 лет при одиночном стоянии и в 60-80 лет в лесу. Доживает до 500 и даже до 900 лет.

Кора бука на молодых стволах серовато-бурая, на старых серая, часто с чешуйками, гладкая и тонкая, сохраняющаяся такой на протяжении всей жизни, что является характерным признаком этого дерева.

Плюска (лат. cupula — чашечка) — чашевидный орган, окружающий плод некоторых растений порядка Букоцветные. Образуется в результате срастания листьев и прицветников соцветия. Может покрывать плод целиком. Плюска является характерной чертой растений семейства Буковые. Растения, образующие плюски - бук, дуб, лещина, каштан.

 

Плоды бука — трёхгранные орехи с острыми рёбрами по два, реже по четыре в плюске. Орешки бука используются в пищу и на корм скоту. Буковыми орешками кормятся мыши, белки, сони, барсуки, кабаны и птицы.

Обильные урожаи орешков повторяются через 3—5 лет.

Орехи используются в пищу поджаренными. Из муки буковых орехов с добавлением пшеничной муки в Карпатах пекут блины, оладьи, печенье, а также используют для выпечки обыкновенного хлеба. Из орехов получают ореховое масло

 

Бук европейский обладает высокой способностью вытеснять другие виды в борьбе за выживание. Буковые деревья имеют максимальные размеры по сравнению с другими деревьями, произрастающими с ним в лесу.

Буковые деревья, являясь широколиственными, создают тень, поэтому подлесок в них обычно отсутствует.

Древесина бука европейского имеет красивую текстуру.

Древесина бука широко используется для производства фанеры, гнутой мебели, в строительстве и вагоностроении, в машиностроении, для изготовления паркета, в изготовлении музыкальных инструментов, ружейных прикладов, для декоративной отделки радиоприёмников и телевизоров, киёв для бильярда.

Обработанная под паром древесина бука традиционно используется для изготовления знаменитых венских стульев.

Буковые дрова очень ценятся, они считаются лучшими дровами для камина.

Из буковой золы получают поташ и щёлок для мытья. Буковая зола очень ценится в производстве стекла. Из буковой золы получают поташ (поташ - карбонат калия). Используя поташ с добавлением песка получают зелёное стекло, которое ещё называют «лесным». Именно по этой причине большие участки буковых лесов были вырублены, а растущие в них буки заменены на быстрее растущие ели.