НашЛось, что сказать...

Интересная информация

Бокал делят на
три части:
- чаша,
- ножка,
- подставка.

 


Место для Рекламы
★  Главная  ►   Кухня  ►   Бокалы

Бокалы

Бокал — тонкостенный стеклянный сосуд для напитков (чаще для вина, коктейлей).

Традиционно определенные напитки подаются в определенных видах бокалов.
Существует одно основное правило:
чем ниже бокал, тем более крепкие напитки в него наливают.
Обычно бокалы не наполняют полностью, чтобы лучше раскрылся вкус и аромат напитка (так, красным вином или коньяком бокалы наполняют на треть, шампанским — наполовину).

Все виды бокалов делятся на группы:
  1. Бокалы для вина;
  2. Бокалы для шампанского и игристых вин;
  3. Бокалы для коктейлей;
  4. Бнифтеры (бокалы для виски и бренди);
  5. Рюмки для ликеров.

 


Бокал для красного вина
Объем — 200-300 мл.

Бокал для белого вина
Объем — 180-260 мл.


Фужер-флейта (флют)
Объем — 160-300 мл.

(Бокал для игристых вин и шампанского)

Благодаря маленькой площади соприкосновения напитка с воздухом препятствует быстрому высвобождению аромата.

Фужер-чаша
Объем — 140-160 мл.

(Бокал для игристых вин и шампанского)

Используется на торжественных событиях, где нужно строить башни из бокалов. В нем также могут подавать различные коктейли.


Коньячный бокал
Объем — 250-875 мл.

В нем подают коньяк, бренди, молодой арманьяк, кальвадос.


Ликерная рюмка
Объем — 40-60 мл.

Для ликеров в чистом виде.


Стопка
Объем — 40-60 мл.

Для алкогольных напитков в чистом виде без льда, а также коктейлей-шотов, которые пьют залпом.


Рюмка для водки
Объем — 50 мл.


Коктейльный бокал
Объем — 90-280 мл.
Также называется
бокал для мартини
по имени одного из самых известных подаваемых в нем коктейлей.

В нем подают коктейли среднего объема, охлажденные, но без льда. Не используется для подачи напитков со льдом и в чистом виде (в т.ч. и вермута Мартини, несмотря на название).



Маргарита
Объем — 200-250 мл.

Бокал для подачи коктейля «Маргарита», а также замороженных коктейлей и напитков.


Хайболл
Объем — 160-240 мл.

Используется для соков, газированных и прохладительных напитков, минеральной воды, коктейлей большого объема.


Коллинз
Объем — 240-320 мл.

Своё имя стакан получил по названию коктейля «Том Коллинз».

Используется для соков, газированных и прохладительных напитков, минеральной воды, коктейлей большого объема.


Харрикейн
Объем — 400-480 мл.

В нем подают тропические коктейли.

Рюмка средних размеров, из тонкого стекла, тюльпанообразной формы имеет русское название - лафитник.


Рокс
Объем — 220-300 мл.

В нем подают виски в чистом виде, коктейли, напитки в чистом виде со льдом.


Пус кафе
Объем — 80-120 мл.

В таком бокале делают слоистые коктейли.


Тумблер

Используется для соков, газированных и прохладительных напитков, минеральной воды, коктейлей большого объема.


Пивная кружка
Объем — 250-100 мл.

Для подачи пива.


Пивной бокал
Объем — 220-1000 мл.

Для подачи пива и коктейлей на его основе.

 

Ответственные за восприятие сладости рецепторы находятся на кончике языка, горькие вкусы язык распознает ближе к гортани, кислые чувствует боками, а соленые для нас более ярко проявляют себя в центре языка.

С помощью формы ёмкости, из которой мы пьем, можно направить жидкие потоки либо туда, где они будут с комфортом восприняты, либо туда, где они будут менее ощутимы.

Бокалы для вина широкой, открытой формы заставляют нас делать глотки, опуская голову вниз, в то время как бокалы для вина с узким раструбом заставляют голову откидываться назад так, чтобы жидкость текла под действием силы тяжести.

На вкус главное влияние оказывает именно первоначальная точка контакта вина с полостью рта, которая также зависит от толщины стенки бокала, от диаметра ободка и его обработки (он может быть срезанный и полированный или закругленный).